阿坝美食

生态美食 品味阿坝

发布日期:2017-07-04 10:18:10文章来源:

生态美食 品味阿坝

   

 ■何清海 黄强 赵述旭    誉满藏羌的洋芋糍粑、独具特色的冰川雪域羊排,还有羌家手撕腊排、松州卤拼、鸿运当头……一道道色香味俱全的藏羌美食令人垂涎欲滴。8月23日——24日,以“生态美食·品味阿坝”为主题的阿坝州特色美食烹饪大赛暨美食展在茂县羌城举行。来自全州13县的68位餐饮名厨、民间厨师竞相使出看家本领一争高下,呈现了156道特色菜品和60种特色小吃给广大游客与评委。    来自阿坝州13县的旅游饭店、乡村旅游(农牧家乐)、餐饮服务行业、烹饪培训学校的名师名厨陆续登场施展绝活,各自都拿出了自家的“看家本领”和秘诀,现场操刀割肉,架灶升火,翻锅弄勺,雕塑点缀,八仙过海各显神通。    最终,黑水县的冰川雪域羊排、金汤品味粗粮,九寨沟县的福禄烤全猪、鸿运当头,金川县的锅庄牦牛掌、藏式羊肚菌,松潘县的菌香牛脑、红扒牛舌,茂县的九顶山烤全羊、羌山老腊肉,理县的石磨豆花、一品山珍等32个菜品荣获“阿坝特色名菜”称号;红原县的白切小山羊,马尔康县的松茸泡馍,若尔盖县的游牧青稞奶饼,壤塘县的高原一品包,黑水县的荞麦牛肉饼,茂县手撕牛肉等20道小吃荣获“阿坝特色名小吃”称号;夏红春、成大安、冯强、苏郎初等26位厨师获阿坝特色美食烹饪技术能手称号。另外,茂县、九寨沟县、黑水县、马尔康县分获阿坝特色美食烹饪大赛暨美食展优秀组织一、二等奖。    在美食展中,不仅展现了各参赛厨师精湛的厨艺,更体现了各参赛团体团结一心、精诚合作的团队精神。另外,大赛为了让前来参观美食展的游客不虚此行,特意开设了游客参与的互动活动,24日下午开展的“吃和尚包子”比赛,吸引了前来参观的游客积极参加,游客不仅饱了眼福更饱了口福。    在美食展中,嘉绒飘香火锅、菌香牛脑、神山羊肚菌、冰川雪域羊排、赛虫草、富贵人参果等道道特色生态美食备受众多远道而来的“好吃嘴”青睐,共吸引2万余人(次)参观品尝。