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“人人馍馍” 饮食与文化的独特融合

发布日期:2017-06-17 17:37:42文章来源:阿坝日报

“人人馍馍”

饮食与文化的独特融合


■ 夏姆

理县作为藏羌文化走廊上的一颗璀璨明珠,悠久的历史、灿烂的文化孕育出一朵朵民间艺术之花,蕴含着婚嫁记忆的人人馍馍就诞生在这片古老而又充满生机的土地上。记者走进在理县蒲溪乡蒲溪村,感受这独特的饮食文化。

“人人馍馍”,顾名思义就是形状酷似人形的馍馍,经过烫火的烘烤,香脆可口、造型丰富,犹如件件精美的艺术品,在不同地区有着不同的寓意 但都承载着一种祝福、愿望、梦想。

馍馍的做法是祖祖辈辈流传下来的,时至今日,这些与饮食文化密不可分的民间艺术显得璀璨夺目、古朴而独特。

怀着对这种独特饮食文化的好奇之心,记者来到了蒲溪村村民余明香家里,余明香开始烹制馍馍。面粉在面盆里来回搓,不时往里面加干面粉,来回的搓揉,人形和太阳形状一会就出来了,在馍馍上用剪刀、筷子印上花纹,放进烧好火的火膛里,用灶灰盖上,馍馍在灰里烤上20来分钟,就可以出炉了。

馍馍上的花纹,象征着天上的星星和地上的蚂蚁,在婚嫁的时候,女方会将人人馍馍作为陪嫁送到男方家里,寓意着儿孙满堂,而太阳馍馍则代表着嫁过去后,新人们的生活像太阳一样光明。

在每年的农历10月,人人馍馍作为祭品,在祭祀活动上,人们在家做好馍馍,每个馍馍都承载着每家人的愿望。

“三吹三打 揪菜不离 ”这是当时高山上居住羌族老人们,形容当时生活条件的一句俗话。三吹三打指的就是馍馍出炉后,吹打上面的灰。馍馍从生到熟整的过程只需要两个小时,但是这样的传统文化已经跨越千年的历史长河,在羌乡,淳朴善良的羌族妇女们个个心灵手巧,技艺不凡,在她们眼里身边的事物都是美好的,他们既是传统文化的传承者,又是创造者,相信在她们的努力下,传统饮食文化会变得更加不平凡。